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母親節的前幾天 我想為我們家的二位媽咪燒燉飯
這回想嘗試從未試過的義大利海鮮燉飯
前一天去了趟竹圍漁港買了超新鮮的野生蛤蠣和鮮蝦
還有新鮮的蔬菜所有的食材大約是NTD 500
花了一個小時左右
全家吃得開心又健康
大成功!!


半成品


上桌嚕


裘比食譜: 義大利海鮮燉飯6-8人份

 

材料

1.      蔬菜:大蒜(1/2碗)、洋蔥(一顆)、小番茄(1/2碗)、九層塔(一大把)、甜椒(1.5顆)、菇類(切丁和甜椒等比例)、胡椒、鹽(一共約4小匙)、白酒少許、檸檬一顆(食材需要切丁)、巴西里

2.      海鮮:蛤蠣1G、鮮蝦0.5G、透抽大1隻

3.      主食:義大利米3杯(約330g)

4.      柴魚高湯(與米的比例約1:3~1:5)

 

做法

1.      鍋燒熱將大蒜切片以橄欖油炒香，將入鮮蝦、墨魚和白酒炒至八分熟，熄火加入少許鹽和檸檬汁先起鍋

2.      大蒜切片炒香加入洋蔥炒至透明，加入小番茄、九層塔(一半)、甜椒(一半)、菇類，義大利米放入炒香，再分次加入高湯(加米後要翻煮避免黏鍋)

3.      炒至半透明將蛤蠣放入，加鍋蓋並適量加入高湯，加鹽和胡椒調味，蓋鍋蓋悶10分鐘，

4.      蛤蠣全開加入剩餘的甜椒，加入炒好的墨魚和鮮蝦，灑上cheese和九層塔

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